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生活中经常吃的菌类都有哪些?

开心养生 2020-07-25 养生资讯 147 views 0

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生活中我们常会吃到菌类,菌类的营养价值很高,且味道鲜美,受到了很多人的喜爱,我们常见的菌类有香菇、蘑菇、灵芝、银耳、金针菇、木耳、冬虫夏草等,尤其是香菇,一直以来就有“山珍”的美誉,食用口感也是最好的。

1、香菇

菌类是生活中最佳的滋补良品,那么菌类有哪些呢,其中香菇是食用菇的一种,一直以来就有“山珍”的美誉,它的味道鲜美,且富含大量人体所需微量元素,经常食用有利于身体健康,且具有减退食欲的药用价值。

2、蘑菇

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蘑菇可以说是我们生活中最常吃的一种菌菇了,蘑菇的菇瓣呈伞状,肉质,它的表面很光滑,入口味道极佳,对生长环境的要求较高,森林、树林是蘑菇理想的生长环境。

3、灵芝

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灵芝是名贵的中草药,它的外形呈肾状,颜色多为红褐色或者红紫色,外表有光泽,灵芝有健脑、消炎、益肾的药用价值,在我国安徽、江西、云南等地多有种植。

4、银耳

银耳又叫做雪耳,一般为纯白色,呈半透明状,入口软糯有弹性,受到很多人的偏爱,多用来煲汤,有“菌中之冠”的美誉,且有增强抵抗力、滋阴补气的药用价值。

5、金针菇

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金针菇的菇身细长,全身呈乳白色,金针菇对生长环境的适应力极好,在我国多地均可种植,金针菇的食用方式很多,可以煲汤也可以煎炒,味道极好,受到很多美食爱好者的喜爱。

6、木耳

木耳也可叫做云耳,它的种类较多,外形酷似人耳,多为褐色,木耳湿润的时候呈半透明状,干燥的时候有革质感,除了食用价值外还有疏通肠胃的药用价值。

7、冬虫夏草

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冬虫夏草的外形很像黄褐色的小虫子,是一种很名贵的药材,也是很多人都知道的保健品,有补肾、止咳、防癌的药用价值,多在海拔3000~5000米的高山上生长。

8、银耳

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真菌类银耳科银耳属植物,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。质量上乘者称作雪耳。

9、猴头菇

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猴头菇因为外形像一只浅黄毛猴的脑袋而得名。它是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。

10、平菇

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平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。

11、草菇

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草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前中国已开始人工栽培,在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,中国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

12、竹荪

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竹荪(sūn)又名竹笙、竹参,属于真菌门、担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子” “山珍之花” “真菌之花” “菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。


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